Miksi mustikoita kannattaa syödä joka päivä?

Varsinkin Etelä-Suomessa mustikka-aika on nyt parhaimmillaan ja tänä vuonna sato on hyvä tietojeni mukaan joka puolella. Nyt kannattaa kerätä mustikat talteen syksyn ja talven varalle ja sen lisäksi syödä itsensä täyteen niitä metsässä mättäällä istuen ja samalla hengittäen eteeristä mäntymetsän ilmaa.

Kaikki Suomen syötävät marjat ovat erittäin terveellisiä ja niitä tulisikin syödä mahdollisimman paljon – päivittäinen marjasuositus lienee noin 2 dl/pv, mutta mikään ei estä syömästä enemmänkin. Marjojen kuningatar lienee kuitenkin mustikka.

Miksi mustikoita kannattaa syödä joka päivä?

En aio kirjoittaa, mitä kaikkia aineosia mustikka sisältää, mutta niiden aineosien synerginen antioksidanttisuus on huippuluokkaa. Tiesitkö muuten, että mustikoita ei kannattaisi syödä maidon tai maitotuotteiden kanssa, koska se vaikuttaa epäedullisesti niiden antioksidanttisuuteen. Mustikoita pitäisi myös syödä vähintään noin 1,5 dl joka päivä, jotta elimistö hyötyy niiden terveysvaikutuksista.

Mustikoiden terveysvaikutuksia *

Kirjoitan luettelonomaisesti terveysvaikutuksista, joita on valtava määrä kaikkien tuntemien näkökykyä parantavien vaikutusten lisäksi.

  • Estävät ateroskleroosin eli valtimokovettumataudin (kansanomaisesti valtimoiden kalkkeutumisen) syntymistä.
  • Alentavat seerumin kolesterolia.
  • Laajentavat verisuonia ja alentavat verenpainetta.
  • Säätelevät verensokeria ja suojaavat diabeteksen aiheuttamilta verisuoni- ja hermostosairauksilta.
  • Vähentävät veriaivoesteen läpäisevyyttä, jolloin myrkylliset aineet eivät pääse aivohin.
  • Tehostavat immuunipuolustusta ja saattavat estää tulehduksia, allergioita ja astmaa estämällä histamiinin vapautumista.
  • Auttavat painonhallinnassa ja estäväy ylipainoon liittyvää elimistön hiljaista tulehdusta.
  • Torjuvat monia bakteereja, viruksia, sieniä ja hiivoja, mm. mahahaavaa aiheuttavaa helikobakteeria.
  • Parantavat verisuonten haurautta, heikkoa laskimoverenkiertoa ja suonikohjuja.
  • Auttavat ummetukseen.
  • Hoitavat tai ennaltaehkäisevät mahahaavaa, paksusuolentulehdusta ja tulehduksellisia vatsahäiriöitä sekä mahan alhaista happoisuutta.
  • Auttavat aivosolujen yhteyttä toimimaan paremmin, jolloin aivoissa on vähemmän vaurioitunutta proteiinia ja uusia aivosoluja muodostuu. Parantaa hermosolujen yhteistyötä ja vähentää dementiassa ilmenevää hermosolujen yhteistyön heikentymistä ja koordinaation huonontumista.
  • Eduksi myös MS-tautia sairastaville.
  • Päivittäinen syönti estää ikääntymiseen liittyvää dementiaa, Alzheimerin tautia ja Parkinsonin tautia.

*Terveysvaikutukset perustuvat Sinikka Piipon kirjaan Suomen Luonnon lääkekasvit, jonka kirjallisuusluettelo on kattava. Sinikka Piippo on kasvitietelijä, biologi, professori ja tietokirjailija. Hän on laajasti perehtynyt kasveihin, lääkeyrtteihin, luontaislääkintään, terveelliseen ravintoon, mausteisiin, marjoihin ja puihin ja niistä tehtyihin tutkimuksiin.

Vaikuttavaa tietoa mustikan terveysvaikutuksista, eikö totta. Ja jos haluamme kaiken hyödyn mustikasta, niitä tulisi syödä päivittäin vähintään noin 1,5 dl.

Mustikalla on useita terveyttä edistäviä vaikutuksia, jotka varsinkin 60+ -ikäisten tulisi huomioida ja lisätä mustikka jokapäiväiseen ruokavalioon. Luonto tarjoaa parastaan meille ikääntyvillekin.

Mustikan käyttövinkkejä

Pakastemarjat tulee sulattaa nopeasti, jottei niiden sisältämät vitamiinit tuhoudu.

Marjojen sulattaminen esimerkiksi hitaasti jääkaapissa avoimessa astiassa tuhoaa ison osan C-vitamiinista. Sulatus kannattaa tehdä nopeasti ja mielellään valolta suojattuna esimerkiksi mikrossa niin, etteivät marjat lämpene liikaa, tai lämpimässä vedessä vaikkapa suoraan pakastusrasiassa.

Marjat voi myös laittaa esimerkiksi jäisinä puuroon, maistuvat lähes tuoreilta kuuman puuron alla.

Mustikkapiirakkahan on jokaisen lempipiirakka ja mustikkakiisseli riisipuuron kanssa kuului minun lapsuuden herkkuihin.

Mustikat sopivat myös fetajuuston kanssa ja niitä voi lisätä salaattiin , kuten tässä Raija Kiviharjun ohjeessa. Raijahan on tunnettu villiyrttiasiantuntija, joka mielikuvituksellisella tavalla pystyy loihtimaan herkullisia ruokia ja jälkiruokia yhdistämällä villiyrttejä ja perinteisiä ruoka-aineita. Lue Hortoilu.fi

Herkkusalaattiin tarvitset

voikukan lehtiä
fetajuustoa
mustikoita
hieman tuoretta minttua
cashewpähkinöitä

Määrät ovat summittaiset ja saat itse valita mikä sinun salaatissa näyttelee pääroolia. 

Valmistus

Leikkaa voikukan lehdet saksilla suikaleiksi ja asettele niitä laakealle pastalautaselle tai pieneen kulhoon. Kuutioita tai murenna päälle fetajuustoa ja kourallinen mustikoita ja hieman tuoretta minttua.  Tee toinen kerros vastaavalla tavalla. Koristele cashewpähkinöillä. Viimeistele ihanuus kylmäpuristetulla neitsytoliiviöljyllä ja halutessasi balsamicolla.
Ohje: Raija Kivimetsä.

Tässä vielä aivan ihanan Inspirations -blogin mustikkapiirakan ohje. Piirakka on osa ns. ketogeenistä ruokavaliota ja sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja (koko piirakassa vain 30 g).
Suosittelen kokeilemaan.

Kuva blogista Inspirations

mustikkapiirakan ohje

3 kananmunaa
hyppysellinen steviaa tai hunajaa
1 dl mantelijauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumia

vuoan voiteluun voita (tai vastaavaa)

  1. Sekoita munat vaahdoksi vatkaimella.
  2. Lisää stevia tai hunajaa.
  3. Sekoita keskenään mantelijauhe, leivinjauhe ja psyllium.
  4. Lisää em. kuiva sekoitus munavaahtoon. Sekoita.
  5. Voitele vuoka ja tasoita siihen taikina lusikalla.
  6. Paistaa noin 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Täytteeseen:

3 kananmunaa
4 dl turkkilaista jogurttia
5 dl mustikoita
hyppysellinen steviaa (voi korvata hunajalla)
vaniljauutetta

  1. Riko munat haarukalla
  2. Sekoita muniin jogurtti, stevia ja vaniljauute.
  3. Levitä marjat pohjalle (ja kaada hieman juoksevaa hunajaa päälle).
  4. Kaada täyte marjojen päälle ja tasoittele lusikalla.
  5. Paista noin 200 asteessa 30 minuuttia.
  6. Jäähdytä ja tarjoile kylmänä.

Resepti löytyy blogista Inspirations

Nyt on metsät täynnä mustikoita, mutta jos et itse pääse niitä keräämään voi marjoja tilata netin kautta (esim. Marjat Kotiin).

Oletko sinä poiminut tai ostanut jo pakastimeen mustikoita? Kerro, miten mieluiten syöt mustikkasi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s